Requisitos para la comercialización de carne
El Municipio de Azul reitera a los propietarios de carnicerías la importancia de cumplir con las condiciones de higiene, seguridad y trazabilidad necesarias para la comercialización de productos cárnicos.
Al respecto, entre las principales disposiciones se encuentran:
-Contar con Habilitación Municipal.
-Comercializar únicamente cortes provenientes de faena controlada, con sus correspondientes certificados veterinarios y sellos.
-Mantener cámaras, heladeras, equipos y utensilios en adecuadas condiciones de higiene y conservación.
-Controlar periódicamente las fechas de vencimiento.
-Respetar las temperaturas de conservación: menos de 5 °C para productos refrigerados y -18 °C para productos congelados.
- Mantener los productos separados por origen en las cámaras.
-No congelar ni envasar al vacío cortes cárnicos y chorizos para su venta.
-Mantener el orden e higiene del local y los sanitarios.
-Evitar el ingreso o permanencia de animales domésticos en el comercio.
Por consultas o para inscribirse al curso de manipulación de alimentos, las personas interesadas pueden comunicarse vía whatsapp al 2281-658484. También pueden acercarse a la oficina de Bromatología, ubicada en Yrigoyen y Alberdi, los días hábiles, de 6 a 14.
Fuente: Prensa Municipio de Azul
